“Osmanlı Sarayında Pilav Kültürü” başlıklı bu eser, üç kıtada hüküm süren Osmanlı Devleti’nin zengin mutfak mirasını özellikle pilav üzerinden incelemektedir. XIV. yüzyıldan XX. yüzyıla dek gelişen saray mutfağında pilavın sosyal, kültürel ve simgesel değerini ele alan kitap; Matbah-ı Âmire teşkilat yapısından, pirincin coğrafi kökenlerine, kullanılan yağ ve baharatlardan, sarayda sunulan pilav çeşitlerine kadar geniş bir yelpazede bilgi sunmaktadır. Arşiv belgeleri, mutfak masraf defterleri, seyyah anlatıları ve surnâmelerle desteklenen içerik, minyatürler ve gravürlerle zenginleştirilerek bilimsel ve görsel bir şölen hâline getirilmiştir. Kitap; Topkapı Sarayı mutfağının yapısı, saray pilavcılarının görevleri, Osmanlı sofralarında pilavın konumu, pişirme teknikleri ve Avrupa’da “Türk pilavı”nın tanınmasına dair ilginç ayrıntılarla kültürel miras ve yemek tarihi alanında çalışan araştırmacılar için değerli bir başvuru kaynağı niteliğindedir.